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这样的一道菜，苏玉锦和郑明远做出来的定价是十文钱一盘。丩

盘用的不必很大，但这样的一盘麻婆豆腐所用的各种食材加起来，再加上酒楼的人工费用，几乎是出于够本，略有那么一丁丁点盈余的状态。

虽然如此，但比着旁的酒楼中，一盘红烧豆腐或者家常豆腐都需二十几文起的价格来说，这样的价位已是低之又低。

苏玉锦甚至着人做了水牌，立在酒楼的门口，大大的字写上十文一盘，甚至还摆了一盘麻婆豆腐在门口，真正做到，所见即所得。

这两样东西在酒楼还未开张前，便放了出去，以吸引所有路过之人的注意。

而苏玉锦所说的那道老少皆宜，滋味甚好，老少皆宜的招牌菜品，郑明远最后定下来的是红烧狮子头。

青河县地处北方，平日里主要吃的肉食是鸡肉鱼肉和猪肉羊肉等，鸡肉鱼肉未免显得滋味寡淡单薄，羊肉虽然鲜嫩，却有许多人吃不惯，唯有这猪肉因为膘肥肉嫩的缘故，真正是老少咸宜，皆是喜爱。

肥瘦相间的五花肉剁成颗粒分明但又足够碎的肉馅儿，拌上香菇碎末和各种调味料，再配上口感清脆的脆山药，搅拌足够后团成小团先炸后烧，出锅盛盘后，再浇上浓厚的汤汁……丩

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第049章 会宾楼

因为有足够的酱色，红烧狮子头颜色极其鲜亮，汤汁更是饱满浓郁，而那圆圆的肉丸子，吃起来肉粒儿十足，加上脆山药的爽脆口感和香浓的浓郁滋味，可以说满口都是喷香。潙

且红烧狮子头可以说是个纯肉菜，一个下去后满足感十足，绝对让人大呼过瘾。

而最后一道菜，也就是苏玉锦所说的自家酒楼有，旁人酒楼中没有的，在ᴊsɢ和郑明远商议下，最后定下来的是果木烤鸭。

至于缘由，苏玉锦觉得有三。

第一，鸭子虽然在青河县比较常见，但吃鸭子肉在这里并不算十分流行，且因为鸭肉难做，炖食觉得肉不如鸡肉嫩，汤亦不如鸡汤鲜香，所以众人对于滋味好的鸭子，也是有好奇心理。

第二，烤鸭表皮酥脆，内里鲜嫩，吃起来滋味浓郁且不油不腻，适合当地人的口感需求，比着其他酒楼所售卖的盐水鸭，酸萝卜老鸭汤等接受度更高一些。

这第三，烤鸭吃时要片片装盘，辅以葱丝等小饼卷食，吃起来比寻常菜式更加麻烦，也显得更加有仪式感，比可以随意拿筷子夹来吃的酱板鸭更让人觉得精致上台面。

总之，郑明远也觉得苏玉锦所说有理，花了几日的功夫，用那苹果树的树枝烤出来了真真正正外酥里嫩，表皮棕红鲜亮的果木烤鸭出来，让苏玉锦尝了滋味。潙

鸭肉片的分量恰好，肥瘦适宜，吃起来滋味也是香浓清爽，回味无穷。

“滋味甚好。”苏玉锦连连点头。

就是比着她在现代世界中吃的正宗都城烤鸭，也是不差什么了。

这样的滋味，待酒楼开了起来后，必定会宾朋满座。

苏玉锦觉得菜品这方面，完全不必她再操半分心。

同样不需要操心的，还有酒楼的日常管理和伙计的雇佣及买卖。

李氏帮着介绍的两个大掌柜，一个姓吴，一个姓郭，皆是年岁差不多，三十五六岁，跟着周家做了多年，经验十分丰富的大掌柜。潙

苏玉锦问询了一番，见吴建通颇为喜爱美食，在经营方面对细节管理十分有心得，也比郭掌柜对这这个岗位更加积极和热情。

最终苏玉锦定下来了吴建通作为酒楼往后的大掌柜，除日常应得的月钱以外，额外给了吴建通半成酒楼股份，能让他获得一定的分红。

吴建通对此满心欢喜，对苏玉锦也是十分感激，心中更觉得自己这个东家颇为会做事做人，自开始筹备酒楼前期以来，十分尽心尽力。

伙计方面，因为银钱紧张加上为往后长远考虑，买下了四个伙计，主要在后厨做采买和帮厨，其余的跑堂、账房等，则是在外面找寻十分有经验之人。

一切都在有条不紊地往前推进。

连门匾彩绸，门口所悬挂的红灯笼，杯盘碗盏的摆设及清洗步骤等细枝末节东西，吴建通都打理的妥妥当当，苏玉锦完全不必再操任何一分心思。

完全就是平日只需喝喝茶，晒晒太阳，溜溜弯的甩手掌柜状态！潙

简直不能太好。

苏玉锦的唇角弯了又弯，只喊了艾草和柳妈妈跟她一起做糖炒栗子和山楂球来吃。

野生的板栗，炒之前开小口，搁到细碎但大小均匀的石子锅中，加了蜂蜜和白糖，不断翻炒，好让栗子受热均匀，炒的满院子都是喷喷香的滋味。

山楂球，同样也是用炒的办法来做，不过直接用的是糖，炒的粘稠后放了山楂，只让山楂上沾满了均匀的糖霜，成了一个圆圆小雪球的模样。

糖炒栗子味道香甜，栗子吃起来粉粉的，满嘴都是香浓，山楂球酸甜可口，健脾开胃，刚好是吃栗子吃腻了，吃几个山楂球来解一解腻。

而山楂球吃的胃里觉得空空的，来半盘栗子垫一垫肚子……

简直是绝配！潙

冬月二十二，黄道吉日，百无禁忌。

酒楼在这一日开了张。

吴建通请了唢呐锣鼓和舞狮来，在酒楼门口热闹了一通，撒了开张的喜钱，在一通噼里啪啦地鞭炮声中，揭开了酒楼正门上挂着的牌匾上的红绸。

金灿灿的三个大字，登时呈现在了众人面前——会宾楼。

会宾楼开张前三日，菜品八折，酒水九折，且但凡能消费够一两银子以上的，额外赠送一小份酸菜草鱼。

自然了，特价菜麻婆豆腐是不在优惠之列的。

但这道菜已是价格足够低，且看着品相和滋味皆是极佳，加上整体的优惠活动，又是新酒楼开张，那门口摆着水牌上绘制的琳琅满目也实在是勾人。潙

什么剁椒鱼头、怀抱鲤、玉带虾仁、鱼香茄饼、粉蒸鸡、梅菜扣肉、东坡肉、干炸响铃、话梅排骨、翡翠鸭舌、什锦蜂窝豆腐、糯米鸡……

会宾楼第一日，宾朋满座，可谓十分热闹。

第二日，会宾楼座无虚席。

第三日，会宾楼生意红火。

第四日，会宾楼日进斗金。

第五日，会宾楼的生意节节攀升……

……潙

如此热闹了半个月，会宾楼的生意，仍旧是蒸蒸日上，甚至这生意迅速地超过了原有的其他酒楼，跻身第二。

眼瞧着每日都能收到白花花的银子都在几十两，苏玉锦这脸上的笑是越发的多。

按着这个收益和她所能占有的利润份额，差不多一个月到手的纯利有个三四百两的银子，差不多半年时间酒楼回本，往后便是纯赚。

未来可期！

腊月的天儿，已是入了二九，天阴下来时，这冷飕飕的西北风便如刀子一般，雪花沸沸扬扬，飘散满地。

苏记现如今由霜叶和青葵管着，会宾楼有吴建通管着，各个都不用让苏玉锦操心，她又是个怕冷的，在这样的天儿里，窝在屋子里头喝茶看话本。

等实在闲的发慌了，便喊了艾草和柳妈妈去切些新鲜的羊肉回来，做烤肉来吃。潙

小炭炉，铁盘架子，边缘放上一些腌制好的鸡翅慢慢煨，中间擦上些油，发给上一些蒜片，将那切的薄薄的羊肉片放上去，变色即熟，守着炭炉直接吃，最是鲜嫩可口。

第050章 二爷有疾

原味的羊肉片便是鲜美无比，若是再刷上一些烧烤酱，撒上一些孜然粉，是越发美味。蝏

苏玉锦吃的香甜，忽的想起先前自己支着炭炉吃铜锅涮时，二爷便冒雨到了青河县，也不知道这样的雪天儿，二爷会不会跟上回一样，突然杀到？

“阿嚏！”

贺严修将撩了帘子的手放了下来。

“外头风大雪大，二爷当心冻着。”兴安转身，将马车内的毯子给贺严修理了理，又查看了一下车内取暖的炭炉，见仍旧烧的暖暖的，这才放心。

不过也还是嘀咕了两声，“这两日天气不好，二爷若是非得来看苏姑娘，也是可以再等上几日的。”

不必这个时候非得过来。

二爷这几日原就有点鼻塞，是风寒的前兆，还在这个时候一直在外晃荡，若是病情加重，可都是他们这些下人的罪过。蝏

“入了冬后户部便一直忙碌，也就这几日还得了些空闲，若是这会子不来，过几日便到了年下，越发没时间，若是想来，只怕得等到年后了。”贺严修淡然答了一句。

所以，二爷便这般惦记着苏姑娘？

可上回来时，也没让苏姑娘伺候着，也不知道惦记苏姑娘什么。

惦记她厨艺好，说话聊天时当着二爷的面儿打瞌睡？

兴安挠了挠头，表示想不通。

贺严修拢了拢自己膝上的毯子，“到哪里了。”

天寒地冻的，马车赶路有些慢，晨起时便开始赶路，走了这么半日的功夫还没有到，他原就觉得身上有些不爽利，这般摇晃了一路，着实有些难受。蝏

“已是到了青河县城，左不过两顿饭的功夫便能到双桂巷。”兴安回答。

“嗯。”贺严修闭了眼睛。

待察觉到马车速度慢了一些时，再次撩起了床边的帘子。

映入眼帘的是一处酒楼，人来人往，颇为热闹。

“这酒楼似乎是新开的。”贺严修随口说了一句。

兴安张望了一番，“是呢，小的记得，这起先是一处茶楼，这酒楼大约是新开的，瞧着还颇为热闹，想来滋味不错，二爷要不要去尝一尝？”

滋味不错？蝏

会比苏玉锦做的饭菜还要好吃吗？

贺严修略顿了一顿。

而兴安这会子抬眼张望，正瞧见艾草从那会宾楼里头出来，手中拎着一个食盒。

艾草从会宾楼出来，满脸高兴，待看到路边停着的马车时，先是诧异，再看到立在车边的兴安时，忙走了过来，“是二爷吗？”

二爷来看姑娘了？

那又能看到姑娘久违的