点击全文阅读

看来这次比赛就是为了后面招待外宾而选拔厨师！

　　主持人话音刚落，大家就开始忙碌起来了。

　　之前在家里预演的时候，她就已经想到其中一个食材是鸡……

　　当然，她还预演了很多食材：鸡鸭鱼肉，牛肉，羊肉……

　　凡是这个年代能弄到的食材她几乎都设想过了，还好猜对了一样，鸡！

　　这个好办！

　　童夏月跟旁边的任佑对视一样，然后露出微笑：“加油！”

　　任佑：“加油！”

　　这声加油不仅是跟对方说的，也是对自己说的！

　　加油！

　　童夏月开始去挑菜了，然后在厨房找到一个小砂锅。

　　童夏月将鸡剁成小块，用清水反复清洗，将里面的血水全都洗净后放在漏网中，待其晾干。

　　然后就是调酱料：两勺柱候酱、一勺耗油、一勺白糖，搅拌均匀后，再加入一勺淀粉。

　　淀粉可以让酱料更好地包裹住鸡肉。

　　然后将酱料倒入已经晾干的鸡肉，接着加入一点油，之后就是搅拌均匀。

　　鸡块在腌制的时候，童夏月又开始准备配料了。

　　切少量的辣椒丝，然后放进刚刚在腌制的鸡块中，继续静置。

　　然后将葱头、沙姜、姜、红葱头切成拇指大小，青红辣椒切成斜块。

　　然后锅里放油，油不能太少，至少要铺满砂锅底部。

　　放入姜粒，中火半煎炸，要把姜粒的味道都带出来。

　　这道菜除了肉肉，配料也很重要，配料的香气味道够不够，也很大程度影响这道菜是否成功。

　　姜的质地比较硬，大概需要这样半煎炸3~4分钟，要炸到表面有点皱。

　　然后可以放入沙姜，同样的也是铺平，继续半煎炸，一起炸出香味。时不时的翻动一下，大概半煎炸3分钟。

　　再加入蒜头，把锅里的食材都搅拌均匀，蒜头是比较容易炸到软糯的，大概炸个2~3分钟就可以。

　　将刚刚准备好的配料平铺在砂锅底部，然后放入刚刚腌制好的鸡块，鸡块放的时候用筷子铺平，不能堆在一起。

　　童夏月有条不紊地操作着，然后用中小火焗着，五分钟后，在锅盖边上撒上一圈老酒！

　　然后接着焗三分钟左右就可以出锅了！

　　做好后童夏月并没有打开锅盖，跟之前做丸子汤一样，将砂锅从灶台上拿下来后就放在一边，不再动它。

　　接着就是做其他菜了，其他菜对童夏月而言还是轻松的，但要想博得外宾的欢心肯定还是要下一番功夫的！

　　玉米松仁，麻婆豆腐，咕噜肉再加上一个西湖牛肉羹！

　　一桌菜很快就做好了！

　　童夏月忙好手边的菜后转身看向任佑那边，好家伙，他做的是叫花鸡！

　　在这个年代这些菜式都是平时没咋见过的，在比赛上出现，必定会引起大家的好奇。

　　比赛时间到后，评委们陆续走到他们桌边。

　　首先看的是张龙的菜，张龙今天做的是地锅鸡！

　　利用铁锅将鸡炖煮地软烂又不失嚼劲，铁锅边上还贴了饼皮，一起吃更是一番别样的风味！

　　评委们吃后纷纷点头，接着就是吃其他几道菜，然后在评分纸上写写画画。

　　接着就是任佑的菜了！

　　虽然是竞争对手的，但童夏月依旧是很好奇评委们对他的评价的。

　　评委们走到任佑面前，任佑这才用小锤子将外面一层土敲碎，然后将荷叶打开，接着就是闻到一阵浓郁的肉香味！

　　这香味中还带着一股荷叶的清香，味道好极了！

　　别说是那个外国评委了，就连是本国的评委们也是第一次见这种用荷叶包裹着做出来的鸡！

　　外国评委惊讶道：“这是荷叶吗？太神奇了！竟然可以用荷叶包起来！”

　　任佑笑道：“是的，这是荷叶，这道菜叫做叫花鸡！”

　　另一个评委也是惊讶得不行：“我刚刚看这个鸡外面还裹着一层土？那个是土吗？这有什么说法吗？”

　　任佑解释道：“是的，那个是土，为了保温，这样烤出来的鸡肉更加鲜嫩多汁！”

　　说着，他用筷子将鸡拆分开，肉眼可见汁水都流淌了出来！

　　将鸡拆分好后，他分别夹了鸡腿和鸡翅给几个评委。

　　评委们对这道菜充满了好奇，当然要好好品尝一下了！

　　刚将鸡肉放进嘴里，几个评委就面面相觑！

　　“真是太好吃了！鸡肉怎么能做到这么嫩的？”

　　“是啊，汁水也很多！好吃！太好吃了！”

　　“有一股清香！就连鸡胸脯肉都不柴！一般咱们吃的鸡胸肉都太柴了！”

　　“是啊！任师傅，真有你的！”

　　说完，大家又尝了他做的其他几道菜，都得到了一致肯定！

第五百一十一章她是不想赢这次比赛吗？

　　童夏月站在一边看着评委们的反应，心里既高兴，又有些紧张……

　　不愧是南风，还是跟之前一样优秀啊！

　　看样子他也是看出来此次比赛的目的了！

　　几个评委吃完其他几个菜将筷子再次放在了叫花鸡上，唯独那个外国评委，看看童夏月这边，清了清嗓子：“咳咳咳！大家还是留点肚子吧，后面还有童老板的菜没尝呢。”

　　其他几个评委听到他的话，脸上不自觉微微泛红，瞅瞅手上正拿着的筷子笑道：“哈哈哈，是咱们馋了，哈哈哈，咱们赶紧去看看童老板的菜。”

　　其他评委听到这话，也赶紧放下手上的筷子。

　　这道叫花鸡以前他们可真没吃过这样的味道，好吃！

　　看样子，他们已然忘记这是在比赛了，都当自己是在饭店用餐了……

　　几个人赶紧往童夏月这边走来，张龙看评委们离开了，走到任佑身边轻声道：“任大哥，不愧是你，这次的第一肯定非你莫属了！”

　　任佑淡笑道：“还有童老板呢。”

　　说得也是，还有童老板呢！

　　她的手艺也是不容小觑的！

　　张龙和任佑纷纷将视线投向童夏月那边，看看她今儿做的是啥！

　　任佑看到她用砂锅就猜想到今天她做的是啥了，不愧是他心心念念的对手，到这里亦是如此。

　　评委们走到童夏月面前，看到她这次也是用一个砂锅，而且也没打开，其中一个评委好奇道：“童老板，还是跟初赛一样，给咱们卖关子呢？”

　　童夏月将砂锅盖子打开笑道：“哪里敢在评委们面前卖关子呀，只是跟上次一样，为了保温，利用大家品鉴前面菜的时间给这道菜升华一下。”

　　外国评委好奇地探出头来，只见锅里黑乎乎的……

　　但是味道却是不一样的感觉，有股说不清的好闻的香气！

　　外国评委忍不住好奇道：“童老板，这道菜是？”

　　童夏月将盖子放在一边，然后在一边撒上葱花和香菜，接着拿起筷子在砂锅里搅拌起来：“这道菜叫啫啫煲！发源于广市，口味自然也是那边的味道，利用沙姜、葱头等材料制作而成。”

　　她一边说着，一边给评委们都盛了一些：“大家可以尝尝。”

　　经过前两次比赛，她已经记得几个评委的口味了，这次盛的时候也是谁要香菜，谁要葱花，谁不吃这些她都记在心里了。

　　评委们也不是傻子，都看出来她的用心了。

　　外国评委惊叹于她的细腻，笑道：“童老板记性真好，用心了！”

　　童夏月点头笑道：“应该的。”

　　大家看着碗里的鸡肉，然后放进嘴里。

　　张龙从来没见过这样的菜，也是满心好奇，这样黑乎乎的菜真的会好吃吗？

　　任佑也是侧头看着他们，这道啫啫煲在现代也是很受欢迎的，这道菜的难点就是调料和火候！

　　只见评委们脸上从没什么表情，到感到惊讶！

　　他们仿佛对这个味道有了期待，又有些不可思议！

　　“童老板，说了不怕你生气，刚刚看到这黑乎乎的一团，我还想着你是不是发挥失常，把菜做焦了呢！但这个味道……太特别了！”

　　“是啊，这个味道我都不知道怎么形容了！”

　　“要说刚刚任师傅做的叫花鸡是一种湿润的肉香味，你这个就是干香干香的！”

　　“是啊，咱们京市一般烧鸡的话都是用水煮的，我看你这个应该是没放一滴水吧？”

　　大家都对这道菜充满了好奇，纷纷提出自己心里的疑问。

　　童夏月笑道：“是的，这道菜不需要用到水，其实有点类似于炒鸡，只是这道菜最主要的是调料和火候，火大了会烧焦，火小了就没这种香香味。”

　　外国评委笑道：“在来华国后，我最不习惯就是吃到有生姜的菜，总觉得有股奇怪的味道，但我看你这道菜里面放了不少姜，但我吃着好像没那种奇怪的味道……”

　　童夏月笑道：“沙姜和生姜虽然同属于姜，但口感却是完全不一样的，生姜辛辣，但沙姜的这种辛辣味很淡，而且细品的话还会有一点点甜味。”

　　外国评委给童夏月伸出了大拇指，赞叹道：“是的，我就说怎么跟我之前吃的菜味道不一样！我喜欢沙姜！”

　　外国评委的话引得大家一阵哄笑！

　　接着童夏月又请评委们尝了她刚刚做的其他几个菜。

　　玉米松仁，麻婆豆腐，咕噜肉再加上一个西湖牛肉羹！

　　大家每道菜都尝了一下，只有外国评委再看到麻婆豆腐的时候停住了……

　　看着眼前一盘红彤彤的菜不用吃就知道肯定其辣无比！

　　童夏月看出他的顾虑笑道：“您可以少吃一点点，